青橄榄（Chinese White Olive）又名青果，为橄榄科植物橄榄（学名：Canarium album Raeusch.）的果实。原植物为常绿乔木，高10～20m。核果卵形，长约3cm，青黄色。生于低海拔的杂木林中；多为栽培。
主产福建、四川、广东、云南、广西。秋季果实成熟时采收、干燥。果实纺锤形，两端钝尖，长2.5～4cm，直径1～1.5cm。表面棕黄色或黑褐色，有不规则皱纹。果肉灰棕色或棕褐色，质硬。果核梭形，暗红棕色，具纵棱；内分3室，各有种子1粒。果肉味涩，久嚼微甜。
青橄榄的功效与作用
清热，利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒。