马拉盏是烹饪泰国菜时常用的一种块状调料，主要原料是虾。买回的成块的马拉盏切成片，稍微烘炒一下，最能提其香味。
家常自制马拉盏
材料：1、干虾米以及虾膏70克
2、大蒜 45克
3、干葱头30克
4、红干椒20克
5、油250ML
6、糖1匙
做法：
一、将虾米用开水泡发后沥干水份，与大蒜、干葱头、红干椒一块剁碎
二、锅内热油，先将虾黄倒入煸出香味及红油，接着将所有材料倒入，小火慢炒，炒至香味溢出，调入糖即可。
提示：因现在的虾头含铅等有害物质，取的虾膏有人不喜欢，可以放入虾籽代替虾膏。制好的马拉盏用瓶子密封装好，放入冰箱保存。