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鸡蛋豆腐

鸡蛋豆腐

 鸡蛋豆腐是一道由鸡蛋、豆腐等原料制作出来的菜。

鸡蛋豆腐的做法:
预先对鸡蛋进行酶处理,去掉鸡蛋的凝固能力,然后与豆乳和凝固剂混合;也可以通过将鸡蛋先加热凝固、后乳化的方法,去掉鸡蛋的凝固能力,然后与豆乳和凝固剂混合。
鸡蛋豆腐的营养价值: 
鸡蛋豆腐内含蛋白质28.4g,脂肪100.5g,碳水化合物4.1g,钙243mg,磷610mg,铁6.6mg,维生素A1360国际单位,维生素B10.3mg,维生素B20.6mg,尼克酸0.9mg,能产热1019.2kcal。

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