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    鸡蛋豆腐

    鸡蛋豆腐的做法

    鸡蛋豆腐

    鸡蛋豆腐

     鸡蛋豆腐是一道由鸡蛋、豆腐等原料制作出来的菜。

    鸡蛋豆腐的做法：
    预先对鸡蛋进行酶处理，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合；也可以通过将鸡蛋先加热凝固、后乳化的方法，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合。
    鸡蛋豆腐的营养价值： 
    鸡蛋豆腐内含蛋白质28.4g，脂肪100.5g，碳水化合物4.1g，钙243mg，磷610mg，铁6.6mg，维生素A1360国际单位，维生素B10.3mg，维生素B20.6mg，尼克酸0.9mg，能产热1019.2kcal。

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