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    黄汁

    黄汁的做法

    黄汁

    黄汁

     黄汁 

    主辅料： 
    牛骨 洋葱 面粉 胡萝卜 芹菜 
    调味料： 
    番茄酱 黑胡椒粒 干红葡萄酒 香叶 百里香草 
    制法： 
    1．牛骨烤黄。洋葱、胡萝卜、芹菜切碎，灿香，加番茄酱、面粉炒透。 
    2．倒入烤黄牛骨，加水煮沸．撇去浮沫，加香叶、百里香草、黑胡椒粒、干红葡萄酒，小火加热5—6小时，过滤并调味。 
    特点：棕红色，番醇浓郁。广泛用于肉类菜肴沙司的调制

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