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红醋的做法
所有的醋成分都含醋酸，只不过来源不同。相对而言红醋更好一些。 红醋一般是以麦皮为主料加入药曲或辣蓼法制造酵母，以麦皮进行醋酸发酵，将醋陈酿增酯而制成的。 而白醋则分为一般白醋和米醋两种，米醋是由大米，高粱，黄豆等加工的，价格也就要高些。而一般白醋大多会有化学成分，是由食用醋酸、冰乙酸之类勾兑的。 因为白醋是无色的，多是在制作一些浅色菜肴时使用，红醋就用在一些有色菜肴里。
红醋的做法大全
糖醋豆腐
作法：材料： 豆腐300克、鸡蛋3个、干豆粉适量
作法：材料： 豆腐300克、鸡蛋3个、干豆粉适量、淀粉