白参为人参经特殊加工而成的一种中药，区别于红参。指人参加工的产品中，除红参以外的各种加工，如生晒参、白糖参、白干参等，一般统称为白参。
白参的功效与作用：
大补元气：适于元气虚脱。
1、气虚欲脱，症见面色苍白，心悸不安，虚汗不止，脉微欲绝者。
2、气脱亡阳，上面症状兼有冷汗淋漓，四肢不温。每与附子同用。
补脾益肺：可治脾，肺气虚。
1、脾胃虚弱，食少便溏，倦怠无力，呕吐泄泻，舌淡脉缓。
2、肺气不足，咳喘乏力，动则益甚，自汗脉虚，易感风寒。
生津止渴：用于津伤口渴，消渴。
1、津伤口渴，热伤气阴，身热烦渴，汗出体倦，脉大无力，每与石膏，知母同用。
2、内热消渴，烦渴不止，脉数无力，属内热而气阴不足者。常与养阴清热药同用。
安神增智：主治气血不足引起的心神不安，失眠健忘，常配养心安神药。此外，还可用治血虚，阳痿及正虚邪盛，均取本品气旺生血，气旺阳自强及扶正祛邪之功。
白参和红参的区别：
红参和白参都是人参，只是炮制方法的不同，其功效有所改变，白参是挖出后去皮或是不去皮晒干即可，红参是挖出后放锅内煮后晒干。
其作用白参有下虚火的作用，补其阴虚，而红参司长温，补其阳虚。所以火重有炎症的人只能吃白参，反之要吃红参。