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紫石房蛤的做法
软体动物门-双壳纲-帘蛤目-帘蛤科-石房蛤属;俗名天鹅蛋,是一种大型经济贝类,烟台沿海名贵海产品之一。贝壳坚厚,壳体略呈卵圆形,壳表黄褐色,壳内面暗紫色并泛珍珠光泽;成贝壳长6~8厘米、重70~85克,最大者体壳长12厘米、重400克;肉质肥大,味道鲜美,是蛤类上品。 天鹅蛋的食用方法 取“天鹅蛋”肉质最嫩的斧足部分,用以凉拌制成菜肴,鲜嫩脆爽可口;用于爆、炒、溜、氽汤无不鲜美。 烟台的名菜“油爆大蛤”即为天鹅蛋配以应时蔬菜炒、溜烹制而成,是独具特色的名肴。 美味可口
紫石房蛤的做法大全
香煎“天鹅蛋”
作法:推荐0工艺:煎口味:浓香味难度:普通水平时间
作法:工艺:煎 口味:浓香味 难度:普通水平 时间