煮黑豆是日本年菜-祝福三菜中的其中之一，煮黑豆根据日语的谐音，有驱邪、健康的祈愿。煮黑豆多用酱油、糖煮制而成。看似简单的煮黑豆，但过程很麻烦，费时间。
煮黑豆的材料：
干黑豆 200克
淘米水 5量杯
砂糖 4量杯
煮黑豆的做法：
1、黑豆洗净，在碗中放入黑豆、淘米水、用纱布包着新的铁质洗碗球，泡一晚。
2、把1连同汁放入锅中，用小火煮。
3、用小火煮15个小时，注意加水不要干锅，把沫去掉。关火放置冷却，拿出用纱布包裹的洗碗球后用凉水洗15分钟，用水浸泡。
4、把黑豆放入锅中，加水到没过黑豆，用火煮，沸腾后把水倒掉，再加水，同样的操作进行3-4次。
5、制作糖汁：在锅中放入3量杯水和1量杯多的白糖用火加热，至完全溶化。
6、在5中放入黑豆，用纸盖子加热，用极小的火煮20-30分钟后（不要沸腾），放置冷却。
7、取另一个煮锅，放入水3量杯和白糖2量杯多，加热至溶化，把6的黑豆汁滤掉，放入锅中，盖上纸盖子煮20-30分钟，关火放置冷却。
贴心小叮咛：
与淘米水、铁质洗碗球同泡煮，可使黑豆不掉色，颜色黑。