猪肚菇是一种较常见的野生食用菌，又称大杯伞、大漏斗菇、成群地生长在林中地上，被产区人民采集食用。因其风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。
猪肚菇的营养价值
猪肚菇的菌盖中的氨基酸含量占干物质的16.5%以上，其中必需氨基酸占氨基酸总量的45%，高于大多数食用菌，菌盖中粗脂肪的含量高达11.4%，还含有人体必需的矿物质如钼、锌等，对人体健康十分有利。
1.营养价值丰富，含有蛋白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，可滋阳壮阴、美容保健。
2.对肾虚、尿频、水肿有着独特疗效。
3.对抗癌、降压、防衰也有较理想的辅助治疗作用。