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樱桃果酱

樱桃果酱

[原料/调料]   
樱桃 600公克   
麦芽糖 150公克   
细砂糖 100公克   
柠檬 1个   
水 100cc   
[制作流程]   
1.柠檬洗净榨出果汁备用。   
2.樱桃洗净去梗,对切后取出果核,再将果肉放入耐酸的锅子中。  
3.先加入水及柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。   
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。   
樱桃去核后可先用微波炉微波5~8分钟,再放入锅中熬煮,如此可使果肉较易软烂,缩短煮果酱的时间。

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