全当归为伞形科植物全当归Angelicasinensis（Oliv）Diels的根。秋末采，挖，除去须根及泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。
全全当性味归经
味甘、辛，性温。归肝、心、脾经。
全当归的功效
全当归补血调经，活血散寒，消肿止痛生肌，润肠通便。为补血要药、妇科要药，亦为外科常用药。
全当归选购方法
选购时候，外表油亮，外面的皮呈棕黄色或黄褐色，切开后的横截面黄白色，主根越粗壮越好，质地坚实，香味浓郁着品质高的全当归。
全当归当保存方法
贮藏在有盖密封的容器内，放在阴凉干燥地方，小心防潮，防虫蛀。
全当归用法用量
一般煎水来服用，5~15克。一般生用，用酒来炒，可以增强全当归的活血功效。
全当归注意事项
1、湿盛中满，大便泄泻者忌服；外感发热，咽喉肿痛、牙痛者忌食用，不能用铜器烹调，忌与南瓜同食。
2、通常补血用全当归身，活血用全当归尾，补血活血用全当归。