龙虱亦称潜水甲虫（diving beetle）或真水生甲虫（true water beetle）。 鞘翅目（Coleoptera）龙虱科（Dytiscidae），肉食性水生甲虫，4,000多种，捕食的生物从昆虫到比自身大的鱼都有。
食用龙虱的最佳地点
广西梧州的龙虱制作已经有几百年，是梧州人的家常小菜，在梧州食用价钱便宜，且因梧州环境污染不大，所以龙虱能无污染地生长。
龙虱的营养价值
龙虱的营养价值很高，其体内蛋白质含量高达23.8%，脂肪含量则仅为3.6%，灰分含量为9.2%，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低固醇的食品，现代医学研究表明：常吃龙虱对防治高血压、肥胖症、肾炎有很好的疗效。