药用价值
【中药名】辣根
【药材基源】为十字花科植物辣根Armoracia rusticana （Lam.） P. Gaertner et Schreb. 的根。
【性味归经】味辛；性温。归胃；胆；膀胱经。
【功效主治】消化不良；小便不利；胆囊炎；关节炎。
【用法用量】内服：适量，鲜汁拌蜜糖服。外用：适量，浸酒搽；或引赤、发泡。
【用药禁忌】内服量不宜过大。
辣根是肠胃的良药，遇消化不良或肠胃胀气时，可以下列方式来刺激消化：
食用前，先洗净，削皮、磨碎、加些许醋，用来沾鱼及肉等油腻的食物；
吃生菜沙拉时，配上辣根末；
以热开水稀释5ml的辣根酒喝下。（制法：1公升的良质白酒中加入400g果糖，泡数分钟，再加入30-50g小块、剥皮的辣根，溷合倒入罐中，放在阴凉处，贮存2-3周，一次喝30ml，一天数次。）
根部所抽出的汁液，能减轻皮肤的疼痛。
根部切片后与牛奶一起煮，能清洁脸上的面疱及粉刺，对油性肌特别有效。
辣根是良好的利尿剂及通经剂，适于有闭经与水肿等问题的女性，在三餐之前，饮用凉白开稀释辣根酒15ml。
有发炎与牙床萎缩疾病时，宜慢慢嚼食新鲜辣根；也可在牙龈四周按摩。
用来预防坏血病
淋巴腺疾病与慢性风湿病的良药：
1公升的矿泉水加15-30g削皮、切块的辣根，煮7-10分钟，加盖后，放在阴凉处，浸24小时，每天在两餐间喝2杯；
新鲜辣菜根加上玉米淀粉后，调成煳状，先涂在纱布上，然后，直接贴在患处。
能促使血液流到发炎关节处，以减轻风湿症引起的疼痛和僵硬。
辣根精质油为绝佳的毛发刺激剂，在头发刚脱落时使用，效果最佳：
10ml大豆油、40ml葡萄籽油、2滴小麦胚芽油与30滴辣根精质油调制成护发用的天然香氛底油，按摩在头皮上，停留数小时，用温和的洗发精洗掉。
每日饮用磨碎的辣菜根加上蜂蜜和温水，可治严重的咳嗽和气喘，良药苦口，效果奇佳。
因为辣根很呛，建议在通风处将辣根洗净、削皮、研磨，再与其他成份（如：酸奶、奶油与醋）溷合，可用来作调味酱。
辣根酱是蛋、鸡肉与香肠的调味酱，若搭配熏鱼食用，风味更佳。
嫩叶用来做沙拉 温馨提示
尽量使用新鲜的辣根，一次不可服用太多，否则会引起腹泻及大量出汗。
辣根精质油只限于外用；内服可能有剧毒，甚至有腐蚀性，可能会引起发炎。
其它用途
根有辛辣味，作调味品或食用；植株可作饲料。