黑花生是彩色花生的一种。黑花生，也被称作富硒黑花生，黑粒花生。黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及1 9种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5%，精氨酸含量高 23.9%，钾含量高l9%，锌含量高48%，硒含量高101%。
黑花生米的营养价值
黑花生营养成分黑花生是花生家族的一株奇葩，具有极高的营养价值和特殊的保健功效。黑花生营养丰富，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，同时也含有大量的硒元素、钾元素等矿物质元素，更重要的是花生衣中还含有黄酮类物质、黑花生衣色素、白黎芦醇等具有独特功能的生物活性成分，下面就系统地介绍一下黑花生的营养成分。
黑花生比普通花生营养丰富，口感好，黑花生蛋白质含量比普通花生高出23.9%，每百克黑花生含微量元素锌3.7克，硒8.3克，比普通花生分别高出48%和101%，黑花生集观赏、食用、营养、保健于一身，适合开发加工高档保健、休闲食品，种植前景无限。